香噴噴的炸薯條，不只是小朋友喜歡，很多成人也愛不釋手。不少人也知道炸薯條「無益」，但大家可知道，原來它竟可令患癌風險高500倍呢!

患癌風險增 「丙烯醯胺」是元兇

台灣最近有研究發現，每日吃一包薯條(約75克)，患癌風險會增加500倍！原來當中是因炸薯條含有致癌物「丙烯醯胺」，通常任何含碳水化合物(如薯仔)，或蛋白質的食物(如肉類)，只要經高溫、加工處理，均會產生「丙烯醯胺」，可損害細胞基因，令患癌機會激增!

「丙烯醯胺」無處不在

美國食品藥物管理局（FDA）更曾宣布，科學家除了在炸薯條、炸芋頭片、爆谷等找到「丙烯醯胺」外，居然在嬰兒牙餅，甚至是黑橄欖、李子汁等找到含有「丙烯醯胺」，可見此致癌物實在無處不在，隨時損害健康，故除了減少進食煎炸食物外，更應時刻攝取足夠細胞基因營養，有助對抗致癌物，防細胞變異，才是有效預防癌症之法!

DNA核酸---修補基因重要營養