最近有報導韓國女明星晚上六時後不進食，靠喝紅豆水成功瘦身。到底看似平凡的紅豆有什麼神奇功效？

紅豆養血利水

紅豆又名小豆、赤豆等，原產於中國，屬豆科一年生草本植物。性味甘平，有補血利水的功能。「本草綱目」的作者李時珍稱紅豆為「心之穀」，顧名思義，就是紅豆有養心補血的功效，同時還能利水、去腳氣。但注意紅豆「只利下身、不利上身」，它有助於消除下半身的水腫，但對於消除面部或上肢的水腫並沒有太明顯的效果。

不少女性在減重期間因錯誤地過度節食，導致面無血色，未成功減重已經把自己的身體折磨得不似人形，實在得不償失。配合多喝紅豆水除了能去水腫之外，還能補血，使面色紅潤，因此韓國女星喝紅豆水不失為一個較為溫和健康的去水腫方法。

因紅豆性味甘平，並沒有太大的偏性，適合大部份人士甚至孕婦食用。不少孕婦懷孕期間會有下肢腫脹的問題，但又怕吃薏仁利水會引致宮縮，於是就改喝紅豆湯，甚至是紅豆水。產後婦女吃紅豆或喝紅豆湯也能「通乳」，促進乳汁分泌。

只喝水不吃渣

有人可能會問「那紅豆沙是否有相同的利水功效？」，非也非也。紅豆水製作方法是用把浸過的原粒紅豆加入熱水中泡焗三至四小時（小心別把整粒紅豆弄破），之後把渣隔開，只喝紅豆水。

為什麼不能吃渣呢？因為紅豆中能去水的成分只是紅豆皮而不是紅豆肉，如果把紅豆肉都吃下去會在不知不覺中增加了澱粉質的吸收。

最後，任何減重的方法都離不開健康兩字，減肥最忌急於求成。坊間不少網上流傳的減肥餐單設計熱量過少，令新陳代謝減慢，並不是長期的方法。今天介紹的紅豆水亦只能算是一種輔助形式，只是減去身體多餘的水分，並不能減掉脂肪。正確的減肥方法應配合均衡的飲食和適量的運動，必要時須咨詢營養師或醫生的意見。

資料提供由雪肌蘭健康管理中心

註冊中醫師吳璧而