最新調查發現港童食菜量不足 影響健康

衛生署一項最新公佈的調查,隨機抽查學校午餐飯盒供應樣本,發現約1/4的樣本提供不足一份蔬菜 (即半碗煮熟的蔬菜);3/4午膳樣本的五穀類、蔬菜類、肉類均未能符合《學生午膳營業指引》中3:2:1比例的建議。此外,調查更發現近2/3學校小食部的食物及飲品都不乎合低糖、低脂、低鹽的要求,反映學校未能提供合適健康小食。

 

均衡健康的飲食對處於成長期的兒童非常重要。如營養不足會導致發育不良,妨礙成長。相反,過量進食或高熱量飲食,令體重增加導致肥胖,增加患上高血壓、糖尿病等慢性疾病風險。缺乏蔬果則會導致便秘,令體內毒素積聚,更增加患上大腸癌風險。故此,均衡營養及足夠的蔬果攝取量,及教育小朋友正確的健康飲食知識都非常重要。

 

每日3:2:1 健康生活法則

適當的食物份量能提供充足的營養,又能避免過量的熱量攝取。建議一餐為3份穀物類,2份蔬菜,1份肉類或蛋類。穀物可考慮添加全穀麥或蔬菜,如糙米飯、粟米飯、菜飯等,增加蔬菜的攝取。蔬菜方面,父母可選擇色彩繽紛的蔬菜,吸引小朋友,如甘筍、南瓜、茄子、番茄等。肉類則建議選擇低脂肉類如去皮雞肉、瘦豬扖、魚等。

 

日日2+3

每日應當進食最少2份水果及3份蔬菜。一份水果如2個布冧或奇異果、1個蘋果或橙、半碗提子或士多啤梨。水果是天然低脂、低熱量食物。不同顏色鮮艷奪目的蔬果,蘊含不同維他命、礦物質、膳食纖維和植物色素或植物化學元素,對我們的健康也非常有益。

 

增加纖維攝取小Tips

另一方面,日常在家用膳時,準備營養均衡的膳食給子女,確保子女能夠攝取足夠蔬菜。家長亦可為子女準備低熱量、低糖、低脂、低鹽的健康零食於學校當作小食。例如新鮮水果、梳打餅、低糖蒟蒻、乾焗原味果仁等。家長應當教育子女對健康飲食的認識,鼓勵小朋友多進食高纖食物,如早餐吃穀類營養早餐,日常飲食加入蔬果。如兒童拒絕,不妨採用獎勵方式,例如每吃用一份蔬菜便有一個貼紙獎,滿10個可換圖書。

 

均衡飲食對兒童至為重要,缺乏營養不但阻礙兒童成長發育,更對智力和學習能力帶來不良影響。進食過量導致體重上升或對身體造成負面影響。家長認以健康飲食原則,培養小孩健康飲食習慣。

 
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