飲食決定孩子健康

健康飲食和均衡營養是兒童生長發育和身心健康的重要因素。假若營養不良,小朋友容易身形細小,便秘、影響腦部發展、影響青春期發育,亦會影響日後健康及身高;但長期攝入過份豐富的營養,也會導致肥胖,增加患上慢性疾病風險,如:糖尿病、高血壓、高血脂等。想小朋友健康成長,均衡飲食非常重要。

 

配合健康飲食金字塔

營養素主要有蛋白質、脂肪、澱粉質、水、維生素、礦物質和纖維素七大類。這些營養素都可在日常食物中吸取,但這並不表示可讓兒童毫無節制地不停進食或偏重某一類的食物,造成偏食習慣。

要兒童能吸收均衡的營養,家長必須為子女從小培養均衡飲食習慣。均衡的飲食除了要注意食物的種類外,還要注意食物的質與量,應遵從兒童健康飲食金字塔建議,確保小孩能吸收足夠營養。

 

選擇容易消化的食物

由於部分小孩的腸胃功能較差,消化系統尚未完備,容易胃漲不適。繼而令食慾下降,減少食量及營養吸收,影響發育。而且不是所有健康食物都適合兒童幼嫩的腸胃,父母應小心選擇,否則會增加小朋友身體負荷。應減少進食一些容易引起腹漲、難以消化、油分過多的食物,如:豆類、香蕉,容易引起腹漲;糯米、魷魚、雞蛋,難以消化,不宜過量。營養師更建議,應選取容易消化的食物,例如以胚芽米代替糙米;即食燕麥取代原粒麥片;間中以粥代替飯等。

 

改善食慾

想小朋友食得健康,先要提升消化功能,改善食慾,建議選擇有助改善胃口的食物,如:乳酪:增加腸道益菌,幫助消化及營養吸收;蘋果:有助調理腸胃,富含膳食纖維,幫助腸道暢通;番茄:有助分泌胃液,分解脂肪,幫助消化。

此外,切勿給予過量零食,以免影響正餐,及應控制每餐的進食時間為30分鐘內,避免餐與餐之間時間縮短,孩子因未有飢餓感而拒絕進食,而小食及正餐之間應至少相隔2小時;進食時不應看電視或玩玩具,以免孩子分心,減慢進食速度;食物種類及造型應多元化,增加小孩的新鮮感,提升對食物的吸引力。家長亦應與子女一起進餐,有助改善進食的環境和氣氛,並能教導子女應珍惜食物,切勿浪費。

 

總結

許多小朋友都有偏食、營養不均衡的問題,其實只要多付出一些關懷和耐心,多運用一些技巧,令孩子餐餐營養均衡並非難事。如子女偏瘦或過重、身高體重不符合標準、消化力較弱、胃口欠佳等,此類小朋友需特別處理,如提供易消化及美味健康食物改善食慾,並盡快尋求營養師協助。

 

參考資料:

兒童健康飲食金字塔 2-5 歲:
http://www.cheu.gov.hk/files/her/exn_nutp_027bp.pdf

兒童健康飲食金字塔 6-11 歲:
http://www.cheu.gov.hk/files/her/exn_nutp_028bp.pdf

兒童健康飲食金字塔 12-17 歲:
http://www.cheu.gov.hk/files/her/exn_nutp_029bp.pdf

 

 

 
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