炒菜釋致癌物 及早清理體內污染

 食物安全中心公佈的總膳食研究指出,高溫烹調的食物會釋出致癌物「丙烯酰胺」,可引致神經中毒,影響生殖及發育。港人每日都可從多種食物攝取「丙烯酰胺」,例如過半數受檢蔬菜含有毒「丙烯酰胺」,零食(如薯片、餅乾、脆麵包)、榖類早餐、蔬菜及堅果類製品等,都含有「丙烯酰胺」,避無可避。

食物加熱釋出毒 可致腦退化

「丙烯酰胺」是在烹煮食物時,以煎炸、燒烤或烘焗的方法,在溫度超過攝氏120度時會自然釋出的基因致癌物質「丙烯酰胺」,超過攝氏160度更會大量出現,不論在食肆和家中烹煮的食物,都容易發現,有研究指出,含碳水化合物的食物,經高溫烹調後易產生「丙烯酰胺」,例如薯條和薯片、咖啡、糕餅、曲奇、麵包、餡卷和多士,過量攝取不但會致癌,亦會積聚成神經毒素,影響認知及記憶能力,加速腦退化。

 

保護細胞基因防異變

高溫炒菜易導致蔬菜釋出「丙烯酰胺」,建議市民改以水煮、蒸或生食蔬菜,並避免重複使用食用油去烹煮食物。但平日常吃的餅乾、麵包中的有毒物質易累積體內致癌,類環境因素,及自然老化是無可避免的,因為我們必須攝取有效保護細胞的營養素,例如天然魚鯊烯,科研證實,能排出體內積聚的毒素、環境污染物及農藥,而且修護肝臟,幫助過濾毒物、減低負荷;更能補充細胞氧氣,促進細胞健康,並激活細胞抗氧化功能,預防癌症,從根本改善體質。另外,多攝取基因的營養素- DNA核酸,能修護受損基因,有效預防癌變,DNA核酸配合RNA核酸,更可有效預防腦退化,減低日常食物所潛在的毒性及風險。補充合適的營養素、良好飲食習慣和每天運動,可幫助我們遠離疾病。

 

 
Content View Hits : 1634328
© 2014 雪肌蘭健康管理中心. All rights reserved.
地址: 香港銅鑼灣邊寧頓街18號廣旅集團大廈20樓全層   | Tel: (852) 2972 2833 | Fax: (852)2882 6620 | Email: ehcinfo@squina.com