「微量元素」成就健康新一年
談到健康飲食,普遍人都只會關注蛋白質、脂質、糖類和鈣質吸收,其實,人體中還有多種重要的微量元素,負責維持人體機能和免疫系統,當身體缺乏這些礦物質,健康必定會亮起紅燈。英國營養學教授指出,缺乏微量元素可令免疫力減弱,形成都市病,接種疫苗的效果亦會較差。
 
缺乏「微量元素」的影響
人體所需的微量元素各有功能,一旦缺乏,身體會有以下影響:
 
1.       缺「鐵」
世界衛生組織指出,缺鐵是貧血的主因,全球缺鐵性貧血人口約有30%,缺鐵是一個連續變化過程,鐵儲存量降低使血液中運送的鐵質隨之減少,低於造血組織的需求,造成血紅素合成不足,紅血球體積變小,產生小球性貧血症狀。
 
2.       缺「銅」
缺銅使體內膽固醇代謝紊亂,引發心肌細胞代謝紊亂、心肌損傷、動脈硬化、冠心病與高血壓,缺銅亦會抑制輸卵管、卵子與受精卵的運動,導致不孕。
 
3.       缺「鋅」
兒童時期缺鋅,會造成生長發育遲緩、身材矮小,亦會造成味覺異常、厭食、傷口難癒合等症狀。另外,男性性激素的製造過程需要鋅,因此缺鋅可導致性發育或功能障礙。
 
4.       缺「碘」
可造成人體甲狀腺素合成不足,出現甲狀腺腫脹、頸部變粗,甚至出現呼吸與吞嚥困難、精神不足、易疲勞等。同時也會造成發育中的兒童智力低下,生長發育遲緩,身材矮小等。
 
5.       缺「鉻」
鉻對血糖代謝十分重要,可提高胰島素作用,使葡萄糖順利進入人體細胞,產生能量,糖尿病或低血糖患者,可通過鉻調節體內葡萄糖代謝。
 
6.       缺「硒」
硒能刺激體內免疫球蛋白及抗體產生,有效抵禦感冒、心血管疾病、胃腸道疾病、肝病與癌症等。缺硒會造成未老先衰、免疫功能下降、精神萎靡不振,甚至引發心肌病及心臟衰竭。
 
生蠔 - 營養豐富的「海中牛奶」
提到「微量元素」吸收,少不了被稱為「海中牛奶」的生蠔。它的營養價值豐富,屬於高蛋白質、低脂肪、低膽固醇食物。生蠔內含18種氨基酸,含87%水分、11%蛋白質、1.5%脂肪、多種維生素(如維生素B2、尼克酸)及礦物質(如鐵、鋅、硒等)。其鈣含量接近牛奶的1倍,鐵的含量是牛奶的21倍,鋅含量高達71.2(mg/100g),是鮮扇貝的6倍、瘦豬肉的24倍,雞蛋的65倍。
 
生蠔的食物安全問題
生蠔的營養價值豐富,美味可口,大眾都十分喜愛。可是,市面上的生蠔可能含有重金屬和毒素,而且可能攜帶各種細菌、致病菌、寄生蟲,尤其是生蠔開殼後放置2-3個小時,可造成致病菌大量繁殖、生成病原體 (諾羅病毒和霍亂弧菌),如不小心感染,可造成腹痛腹瀉、嘔吐及發燒,嚴重還可造成感染性休克、敗血症等,危及生命。
 
因此,要安全有效攝取生蠔的營養,可定時補充剔除了生蠔毒素的「蠔肉精華」,蘊含天然微量元素、牛磺酸、醣原等珍貴成分,火速為身體傾注營養,全方位補充微量元素、增強體質、滋陰固本,守護健康!
 
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