莧菜: 莧菜富含維他命C、鐵、鈣、磷。莧菜含大量鈣質,有助於孩子骨骼及牙齒的健康。
芥蘭: 芥蘭含大量的膳食纖維、鉀、維他命A、B雜,更有豐富鈣質,長期食用可改進骨骼及牙齒健康。
白菜: 白菜富含維他命C、鐵、鈣質及維他命B,是熱量低又含有高纖維質的蔬菜,可以調節孩子的腸胃機能,還能預防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。
通菜: 通菜營養價值非常的高,豐富鈣、鎂、磷、鉀。而且豐含維他命C。 菜心: 菜心富含維他命B雜、鈣、鐵等,菜芯中的胡蘿蔔素、維他命C的含量也和波菜不分伯仲!
菠菜: 菠菜營養價值非常的高,有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維他命,可以強健體魄、增加抵抗力。此外,豐富的鐵質和葉酸含量,能夠預防幼兒貧血與壞血病。
豆苗: 豆苗營養價值含鈣質、維他命C和胡蘿蔔素。具清熱作用,有利尿、消腫和助消化的功效。
油麥菜: 油麥菜含有大量鈣,鐵,蛋白質,脂肪及維他命A, B1,B2等營養成份 西蘭花: 西蘭花有比一個橙更多的維他命C、比一杯牛奶還多的鈣,還有豐富的纖維質和維他命A,能夠預防癌症。豐富的維他命K,有助於孩子骨骼的健康。
生菜: 生菜含有豐富微量元素,鉀、磷。 椰菜花: 椰菜花含有豐富維他命C、纖維、鈣、葉酸等。椰菜花的維他命C含量絕不遜於很多水果,例如一杯椰菜花的維他命C含量,就相等於五分之四個奇異果。由此可知,多吃椰菜花亦有助增強身體的免疫力。
青瓜: 青瓜含有豐富的水分和纖維質,可以解渴利尿、減輕食慾不振的現象,此外,還能預防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。
蘿蔔: 蘿蔔含有豐富的維他命A,能幫助眼睛發育,預防夜盲症、乾眼病,同時還能防止細菌感染,促進骨骼和牙齒的健康。但是如果食用過量,皮膚會變成橙黃色。
番茄: 番茄含有蕃茄紅素能夠預防癌症,而被美國時代雜誌評選為10種現代人最佳營養食品的第一名。此外,蕃茄還有維護皮膚健康、強化骨骼的功能。
玉米: 玉米富含胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、鈣、鎂和纖維質,可以預防便秘、增強孩子的體力。此外,還有多種人體必需的氨基酸,能夠促進大腦細胞正常代謝。
香菇: 香菇富含蛋白質、維他命B群、維他命D及礦物質,可以增強孩子的免疫力、保持骨質健康;又因為熱量低且多纖維的特性,可以預防孩子便秘與肥胖的問題。
蔬菜營養素表 (以最高鈣含量排序)
食物
名稱
|
能量 (千卡)
|
蛋白質 (克)
|
碳水 化合物 (克)
|
脂肪 (克)
|
膳食 纖維 (克)
|
糖(克)
|
鈣(mg)
|
鐵(mg)
|
鎂(mg)
|
錳(mg)
|
磷(mg)
|
鉀(mg)
|
鈉(mg)
|
鋅(mg)
|
維他命C(mg)
|
莧菜
|
23.0
|
2.5
|
4.0
|
0.3
|
NA
|
NA
|
215.0
|
2.3
|
55.0
|
0.9
|
50.0
|
611.0
|
20.0
|
0.9
|
43.3
|
芥蘭
|
24.0
|
3.0
|
1.8
|
0.6
|
2.3
|
1.1
|
140.0
|
Trace
|
20.0
|
0
|
47.0
|
330.0
|
18.0
|
0
|
90.0
|
白菜
|
13.0
|
1.9
|
0.7
|
Trace
|
1.2
|
0.4
|
140.0
|
1.4
|
19.0
|
0
|
41.0
|
270.0
|
50.0
|
0
|
35.0
|
通菜
|
19.0
|
2.6
|
3.1
|
0.2
|
2.1
|
NA
|
77.0
|
1.7
|
71.0
|
0.2
|
39.0
|
312.0
|
113.0
|
0.2
|
55.0
|
菜心
|
17.0
|
1.3
|
0.9
|
0.3
|
2.8
|
0.8
|
70.0
|
1.7
|
12.0
|
NA
|
NA
|
340.0
|
13.0
|
0.5
|
46.0
|
菠菜
|
17.0
|
2.6
|
0.7
|
0.3
|
NA
|
0.7
|
58.0
|
3.5
|
74.0
|
0.7
|
43.0
|
623.0
|
23.0
|
0.7
|
29.0
|
油麥菜
|
16.0
|
1.2
|
1.9
|
0.4
|
1.9
|
1.7
|
44.0
|
1.1
|
17.0
|
Trace
|
30.0
|
270.0
|
13.0
|
0
|
17.0
|
西蘭花
|
22.0
|
3.1
|
1.4
|
0.5
|
2.7
|
17.0
|
32.0
|
Trace
|
16.0
|
0
|
64.0
|
240.0
|
21.0
|
0
|
100.0
|
生菜
|
10.0
|
1.0
|
1.1
|
Trace
|
Trace
|
1.0
|
28.0
|
Trace
|
9.9
|
0
|
26.0
|
230.0
|
8.0
|
0
|
10.0
|
椰菜花
|
24.0
|
2.1
|
1.9
|
0.2
|
2.7
|
1.9
|
18.0
|
0.5
|
15.0
|
0.2
|
50.0
|
297.0
|
31.0
|
0.3
|
67.0
|
青瓜
|
12.0
|
0.8
|
1.2
|
0.1
|
1.4
|
1.2
|
18.0
|
0.2
|
14.0
|
0.1
|
18.0
|
136.0
|
10.0
|
0.2
|
7.0
|
紅蘿蔔
|
22.0
|
1.0
|
4.6
|
0.1
|
0.8
|
NA
|
11.0
|
2.8
|
16.0
|
0.1
|
26.0
|
110.0
|
62.7
|
0.7
|
3.0
|
番茄
|
16.0
|
0.7
|
2.6
|
Trace
|
1.3
|
2.4
|
9.7
|
0
|
9.9
|
0
|
23.0
|
200.0
|
0
|
0
|
24.0
|
甜粟米
|
95.0
|
3.9
|
12.5
|
1.9
|
5.6
|
3.7
|
8.0
|
1.0
|
32.0
|
0.3
|
113.0
|
346.0
|
3.0
|
0.7
|
5.0
|
香菇
|
34.0
|
2.2
|
6.8
|
0.5
|
2.5
|
0
|
2.0
|
0.4
|
20.0
|
0.2
|
112.0
|
304.0
|
9.0
|
1.0
|
NA
|
|
最近更新在 週五, 24 十月 2014 02:09 |