有「營」蔬菜
莧菜:
莧菜富含維他命C、鐵、鈣、磷。莧菜含大量鈣質,有助於孩子骨骼及牙齒的健康。

芥蘭:
芥蘭含大量的膳食纖維、鉀、維他命A、B雜,更有豐富鈣質,長期食用可改進骨骼及牙齒健康。

白菜:
白菜富含維他命C、鐵、鈣質及維他命B,是熱量低又含有高纖維質的蔬菜,可以調節孩子的腸胃機能,還能預防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。

通菜:
通菜營養價值非常的高,豐富鈣、鎂、磷、鉀。而且豐含維他命C。

菜心:
菜心富含維他命B雜、鈣、鐵等,菜芯中的胡蘿蔔素、維他命C的含量也和波菜不分伯仲!

菠菜:
菠菜營養價值非常的高,有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維他命,可以強健體魄、增加抵抗力。此外,豐富的鐵質和葉酸含量,能夠預防幼兒貧血與壞血病。

豆苗:
豆苗營養價值含鈣質、維他命C和胡蘿蔔素。具清熱作用,有利尿、消腫和助消化的功效。

油麥菜:
油麥菜含有大量鈣,鐵,蛋白質,脂肪及維他命A, B1,B2等營養成份

西蘭花:
西蘭花有比一個橙更多的維他命C、比一杯牛奶還多的鈣,還有豐富的纖維質和維他命A,能夠預防癌症。豐富的維他命K,有助於孩子骨骼的健康。

生菜:
生菜含有豐富微量元素,鉀、磷。

椰菜花:
椰菜花含有豐富維他命C、纖維、鈣、葉酸等。椰菜花的維他命C含量絕不遜於很多水果,例如一杯椰菜花的維他命C含量,就相等於五分之四個奇異果。由此可知,多吃椰菜花亦有助增強身體的免疫力。

青瓜:
青瓜含有豐富的水分和纖維質,可以解渴利尿、減輕食慾不振的現象,此外,還能預防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。

蘿蔔:
蘿蔔含有豐富的維他命A,能幫助眼睛發育,預防夜盲症、乾眼病,同時還能防止細菌感染,促進骨骼和牙齒的健康。但是如果食用過量,皮膚會變成橙黃色。

番茄:
番茄含有蕃茄紅素能夠預防癌症,而被美國時代雜誌評選為10種現代人最佳營養食品的第一名。此外,蕃茄還有維護皮膚健康、強化骨骼的功能。

玉米:
玉米富含胡蘿蔔素、維他命C、維他命E、鈣、鎂和纖維質,可以預防便秘、增強孩子的體力。此外,還有多種人體必需的氨基酸,能夠促進大腦細胞正常代謝。

香菇:
香菇富含蛋白質、維他命B群、維他命D及礦物質,可以增強孩子的免疫力、保持骨質健康;又因為熱量低且多纖維的特性,可以預防孩子便秘與肥胖的問題。


蔬菜營養素表 (以最高鈣含量排序)

食物

名稱

能量
(千卡)

蛋白質
(克)

碳水
化合物
(克)

脂肪
(克)

膳食
纖維
(克)

糖(克)

鈣(mg)

鐵(mg)

鎂(mg)

錳(mg)

磷(mg)

鉀(mg)

鈉(mg)

鋅(mg)

維他命C(mg)

莧菜

23.0

2.5

4.0

0.3

NA

NA

215.0

2.3

55.0

0.9

50.0

611.0

20.0

0.9

43.3

芥蘭

24.0

3.0

1.8

0.6

2.3

1.1

140.0

Trace

20.0

0

47.0

330.0

18.0

0

90.0

白菜

13.0

1.9

0.7

Trace

1.2

0.4

140.0

1.4

19.0

0

41.0

270.0

50.0

0

35.0

通菜

19.0

2.6

3.1

0.2

2.1

NA

77.0

1.7

71.0

0.2

39.0

312.0

113.0

0.2

55.0

菜心

17.0

1.3

0.9

0.3

2.8

0.8

70.0

1.7

12.0

NA

NA

340.0

13.0

0.5

46.0

菠菜

17.0

2.6

0.7

0.3

NA

0.7

58.0

3.5

74.0

0.7

43.0

623.0

23.0

0.7

29.0

油麥菜

16.0

1.2

1.9

0.4

1.9

1.7

44.0

1.1

17.0

Trace

30.0

270.0

13.0

0

17.0

西蘭花

22.0

3.1

1.4

0.5

2.7

17.0

32.0

Trace

16.0

0

64.0

240.0

21.0

0

100.0

生菜

10.0

1.0

1.1

Trace

Trace

1.0

28.0

Trace

9.9

0

26.0

230.0

8.0

0

10.0

椰菜花

24.0

2.1

1.9

0.2

2.7

1.9

18.0

0.5

15.0

0.2

50.0

297.0

31.0

0.3

67.0

青瓜

12.0

0.8

1.2

0.1

1.4

1.2

18.0

0.2

14.0

0.1

18.0

136.0

10.0

0.2

7.0

紅蘿蔔

22.0

1.0

4.6

0.1

0.8

NA

11.0

2.8

16.0

0.1

26.0

110.0

62.7

0.7

3.0

番茄

16.0

0.7

2.6

Trace

1.3

2.4

9.7

0

9.9

0

23.0

200.0

0

0

24.0

甜粟米

95.0

3.9

12.5

1.9

5.6

3.7

8.0

1.0

32.0

0.3

113.0

346.0

3.0

0.7

5.0

香菇

34.0

2.2

6.8

0.5

2.5

0

2.0

0.4

20.0

0.2

112.0

304.0

9.0

1.0

NA



最近更新在 週五, 24 十月 2014 02:09
 
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