控制食慾秘訣

細嚼慢咽

咀嚼是進食過程的第一步,直接影響胃腸的功能。有些人進餐時狼吞虎嚥,有些人慢慢細嚼,前者永遠是較易肥胖的一群,到底為什麼?

 

足夠的咀嚼-控制食慾第一步

咀嚼時,會傳遞訊息至大腦,令大腦知道人體正在進食,並發出「飽肚感」訊息,避免進食過量。整個過程,最少需要20分鐘。太快吃喝,大腦仍未接收到飽肚訊息,就有機會吃得過量都不自知。此外,咀嚼時可刺激口腔分泌消化酵素,幫助消化,有助減少因消化不良令食物囤積體內,形成大肚腩的機會。故此「慢慢食」,絕對是控制體重的重要一環。

 

咀嚼多少才足夠?

專家表示,一口食物最好咀嚼30次,可惜現代食物經加工後,質感愈來愈幼細,一口食物最多咀嚼7-8次,少則4-5次便吞下,咀嚼太少,加重胃部消化負擔,影響胃消化。造成現代人的咀嚼次數及用餐時間,比40多年前少一半以上,常見甚至只需10分鐘便完成一餐的例子!現代人肥胖問題日益嚴重,相信與咀嚼少大有關連。

 

足夠咀嚼 + 減少脂肪吸收 = 最有效控制體重之法

要培養「細嚼」習慣,可從減少進食液體食物,改為進食高纖食物做起。以糙米飯代替粥品,水果代替果汁,均是增加咀嚼次數的好方法。

 

食物當中豐富的纖維可增加飽肚感,更有助腸道健康,避免因宿便引起的小肚腩。日常外出用膳,有時難免進食高脂食品,即使「細嚼」亦未能減少脂肪吸收,增加致肥機會,故應攝取有助減少脂肪吸收的營養。

 

研究指出,三文魚白子中的魚精蛋白(protamine),能減少吸收膳食中達42%脂肪,餐前30分鐘服用含魚精蛋白的純天然健康食品,有助抑制食慾,避免進食過量,故絕對是keep fit一族的恩物!配合定期運動,要保持窈窕身型簡直毫無難度。

 

 

研究證實「細嚼」的其他好處:

(1)    有助降低食物中致癌物質的毒性

(2)    刺激激素分泌,保持皮膚彈性

(3)    促進腦活動,增強腦思維

keep fit 方法五花百門,有些更會影響健康,營養師為你一一拆解!

 


坊間Keep Fit 方案Q&A

Q1:聽說戒除所有澱粉質(如:粥、粉、麵、飯)食物,可迅速減磅?

A若戒除所有澱粉質,而其他食量不變,只是因熱量吸收減少而有機會消瘦。但攝取過低熱量,可令身體新陳代謝減慢,體重容易反彈,得不償失。加上澱粉質是主要能量來源之一,缺乏可出現易倦、頭暈,甚至影響情緒,變得暴躁。故此,即使減重期間,仍需注意均衡飲食,不可完全戒食澱粉質食物。

 

Q2:不吃早餐可達減肥效果?

A雖然可減少整體的熱量吸收,但亦會令血糖過低,導致注意力難以集中,影響工作效率及警覺性。並且有機會令下一餐因太餓,而進食量及吸收率大增,導致增重的反效果,因此並不建議此方法。

 

Q3:西柚減肥法可快速減重?

A此方法強調要多食西柚(如每餐食半個西柚),並盡量以此為主食。因西柚含有豐富纖維,能增加飽肚感,減低食慾。但1個西柚也有80卡路里,等同1/3碗飯,故多吃也會致肥。如長期使用此餐單,更會做成營養不良,令新陳代謝減慢,回復正常飲食時體重會快速反彈及更難減重。因此,雖然西柚含豐富纖維及維他命,平常作水果是很好選擇,但絕不建議作為主食。

 

 

 

最近更新在 週四, 30 四月 2015 03:56
 
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