重口味食家 慎防血管疾病 骨質疏鬆

很多人在烹煮食物時,會加入不同的調味料,增加食物味道,而喜歡重口味人士,添加的調味醬料更多。據本港一項調查,市面出售的多種調味醬料,含鈉量均偏高。若人體吸收過多的鈉,會令多餘水分滯留在體內,增加血管疾病風險之餘,亦容易令鈣質流失,加速骨質疏鬆。

 

 

食物種類

重口味食物

鈉大約含量(毫克)

(1碟/碗=590克)

較少食物

鈉大約含量(毫克)

(1碟/碗=590克)

茶餐廳

福建炒飯

3100

滑蛋蝦仁飯

1100

豉油皇炒麵

3000

薑蔥蒸魚飯

(走豉油)

1碟:220

韓國菜

炸醬麵

5000

雞肉粉絲飯

2100

炒年糕

2600

石頭拌飯

1700

西餐

德國鹹豬手

3300

鮮茄肉碎意粉

1100

焗肉醬意粉

2400

香草焗魚柳飯

800

日本菜

豬骨湯拉麵

3200

親子丼

1碟:1400

日式咖喱牛肉飯

2500

三文魚壽司

(走豉油)

4件(100克):40

 

 

健康小貼士

部分人進食刺身壽司時,喜歡醮上大量豉油,而1茶匙豉油已含328毫克鈉,建議只醮少許,切忌用大量。

 

 

用天然食材調味 減少攝取鈉

為避免增加血管疾病及骨質疏鬆風險,建議減少進食「重口味」食物,烹調時少用醬料,或轉用天然食材調味,如:檸檬、薑、葱、蒜、辣椒、胡椒等,既可增加食物味道,又可減少吸收過多鈉質。如外出用膳時,應選擇少汁食物,或要求汁醬分開。

 

 

補充營養 保護血管健康

對於繁忙都市人,出外用膳是難以避免,為保障健康,日常應多補充有益血管及骨質營養,防患未然。被稱為血管清道夫的Omega-3 EPA,,世界19,000份科研證實Omega-3具有暢通血管的功效,有助預防心血管疾病。美國亦有臨床研究顯示,食用Omega-3患上心血管疾病的風險較低[1],是保護心臟健康的最佳營養。

 

 

護骨小貼士

要預防及改善骨質鬆脆,除了要吸收足夠鈣質外,更需要補充幫助鈣質吸收的營養,如:

- 天然鈣質:鞏固骨骼和牙齒的重要營養

- 天然鎂質:如不足,可導致骨質流失,增加骨質疏鬆的風險[2]

- 天然大豆異黃酮:科研證實,能減慢更年期女性的骨質流失;

- 酪蛋白磷酸肽CPP:有效令鈣質吸收加快4倍,鞏固骨骼;

- 海洋軟骨素疏酸蛋白複合體S.C.P.:有效改善鈣質的吸收力和保持力,對骨骼健康十分重要

 



[1] Virtanen et al. American Journal of Clinical Nutrition 2008; 88: 1618-1625.

[2] Ma et al. Clinical Nutrition 2008; 27:57-64.

最近更新在 週四, 24 十一月 2016 09:30
 
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