吃走膽固醇話咁易
香港人的健康意識愈來愈高,除了更加注重飲食質素外,更會定期進行身體檢查。不過,不少人即使擁有理想體重,飲食清淡,並且甚少吃雞蛋黃、海鮮、鵪鶉蛋,仍發現膽固醇超標,究竟原因何在?

 

 

瘦人也有機會膽固醇超標

雖然肥胖人士易患上高膽固醇,但瘦子亦不一定等於膽固醇正常,要知道血液膽固醇量,還得靠身體檢查,正常的血液膽固醇水平值應低於5.2 mmol/L。過高的膽固醇水平與心臟病、中風等疾病掛鉤,因此很多人都對於膽固醇含量高的食物敬而遠之。

 

 

膽固醇有好有壞

 事實上,膽固醇不一定是壞物質。膽固醇本是存在於我們身體的重要成分,負責構成細胞膜、荷爾蒙及膽酸。膽固醇能分為低密度脂蛋白(壞膽固醇)和高密度脂蛋白(好膽固醇),若壞膽固醇水平愈高,過剩的膽固醇於血液運行,會容易積聚在血管壁上,收窄血管,增加高血壓、血管栓塞的風險。相反,好膽固醇則有保護的作用,可減低心臟病發的機會。

 

 

吃走膽固醇咁易

人體內約有三分之二膽固醇由肝臟合成而來,而三分之一則從食物直接吸收。許多人認為避吃雞蛋黃、海鮮是降低膽固醇的首要方法,但其實患高膽固醇的主要原因,是攝取過量飽和脂肪,令肝臟增加製造膽固醇。故關注膽固醇的人士,可留意以下幾點:

 

 減少攝取不良脂肪

subnav_bullet飽和脂肪,如:曲奇、西餅、動物皮層、肥肉、咖啡奶茶(全脂奶)、會增加壞膽固醇

subnav_bullet反式脂肪,如:植物牛油、油炸食物,會增加壞膽固醇,及降低好膽固醇

 

增加攝取平衡膽固醇營養

subnav_bullet高纖維食物,如:豆類、水果、蔬菜、麥,尤其是水溶性纖維,有助平衡膽固醇水平

subnav_bulletOmega-3不飽和脂肪酸如深海魚油,有助維持良好膽固醇水平、心跳正常及保護心臟健康

 

保持理想體重

subnav_bullet研究發現,肥胖者高膽固醇的機率是一般人的1.5倍

 

適量運動

subnav_bullet運動可以降低壞膽固醇

 

戒煙酒

subnav_bullet會增加體內自由基,氧化血管脂肪,增加阻塞風險

 


 
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