食香腸、火腿可致癌症

香腸、煙肉、火腿等加工肉類,是都市人的普遍食品,港人每年便消耗高達2,000萬公斤的加工肉。但世衛已宣布,加工肉類與吸煙一樣,同屬一級致癌物,增加患癌風險。

 

 

加工肉類 每年殺3萬多人

世界衞生組織(WHO)最新通過,把加工肉類列為「一級致癌物」,即與煙草、酒精等致癌物「同級」。雖然三者致癌風險未必完全一樣,但同屬致癌風險最高。因為於加工過程,及當中的防腐劑(如亞硝酸鹽),可引起致癌物質的產生。報告還指出,每天吃50克的加工肉(即約兩片煙肉),增患腸癌風險可高18%。世衞指出,已有證據指過多加工肉類可致大腸、胃的癌症等。據估計,每年便多達3.4萬人便因進食太多加工肉類而患癌症死亡,情況令人關注。

 

 

食紅肉過多 也可能致癌

加工肉類被列入「一級致癌物」,原來空氣污染亦屬同級別的致癌物。此外,新鮮紅肉包括牛肉、豬肉、羊肉等,亦被列入可能致癌性較高的「2A級致癌物」,而衛生署及國際知名大學研究均指出,進食過量紅肉可引致大腸癌。因此可見,致癌物充斥生活,避無可避。

 

 

研究證實:魚鯊烯有效排走致癌物

人體的排毒器官含有豐富魚鯊烯(Squalene),研究指出魚鯊烯能有效阻止致癌物由腸道吸入[1],能溶解吸入體內的有毒物質[2],並能促進致癌物經排泄排出體外[3],而且有效補充細胞氧氣,有助令厭氧的癌細胞死亡,是有效預防及對抗癌症的重要營養。但可惜體內魚鯊烯自20歲後不斷流失,增加衰老或患癌等危機,故亦可考慮及早補充優質魚鯊烯補充品,以排走致癌物,防癌症來襲。



[1] Junya. Chemosphere 1987; 16(8/9): 2191-2192.

[2] 神村英利 et al。福岡醫誌 1987;78:226-280。

[3] Kazuta et al. Chemosphere 1987; 16(8/9): 1707-1712.

最近更新在 週一, 20 六月 2016 03:33
 
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